Gestoofde bruschetta
Champignon
enoki paddestoelen, pecorino, porcini ketchupVegetarisch€ 11De Saison
Ricotta, spinazie, gegrilde champignons, gerookte scamorza, hazelnoten.Vegetarisch€ 11Rustique VG
Belgische blauwe kaas, vegetarische worst, gegrilde uienchutney, notenVegetarisch€ 11Rustique
Belgische blauwe kaas, worst, gegrilde uienchutney, noten€ 11Cannibale
Tartaar van rundvlees "au couteau", ingemaakte uien, aardappelstro€ 13Stracciatella
Tomatenboter met honing, geroosterde tomaten, prosciutto, stracciatella.€ 14Gambas
Garnalen, avocadocrème, granaatappel, venkel, roze bessen.€ 16
Rundvlees
Bife de chorizo (ARG) - env. 300g/p
Lijkt op runderentrecôte. Zeer mals en bijzonder smakelijk met een prachtig vet€ 26Entraña fina (ARG) - env. 300g/p
De rok biefstuk is fijn van lengte met een zeer textuur en een sterke smaak.€ 26Ojo de Bife (ARG) - env. 300g/p.
De rib eye is het centrale deel van de rib eye. Het is een mals stuk met veel marmering.€ 29Colita de cuadril (URG) - env. 1 kg/2-4 pers
Muscle coupé en forme de triangle, partiellement recouvert d'une couche de gras. Juteux et savoureux.v€ 84
Varkensvlees
Pluma Iberica (ESP) - env. 250g/p
Spier gelegen aan de achterkant van de wervelkolom van het Iberische varken. van het Iberische varken. Perfect evenwicht tussen het vlees en zijn vet.€ 29
VG
Saucisses végétariennes
Duo van groenteworstjes op basis van erwteneiwit, groenteconcentraten, p-d-t zetmeel, enz.€ 11
Bijgerechten
Zoete aardappel met kruiden
€ 2,5Zoete aardappel-munt-feta
€ 3,5Boter Aardappel & Bieslook
€ 2,5Aardappelcrème & Guanciale
€ 4,5Sucrines met gembersaus
€ 3,5Courgettes met fan pesto
€ 3,5Gepekelde paprika's
€ 3,9Maïs met knoflookboter
€ 4Wortel geit honing tijm en walnoot
€ 4,5Bloemkool hoisin truffel
€ 4,9
Sauzen
Salsa criolla
(saus op basis van olie, tomaten, pepers, koriander en citroen)€ 3Chimichurri
(Pikante saus met kruiden en pepers)€ 3Salsa verde
(Verse kruidensaus)€ 3Gesmoorde knoflook aioli
(Mayonaiseachtige saus op basis van boven houtvuur gekookte knoflook)€ 3
Voor de kleintjes
Empanadas Caprese
per stuk€ 6Empanadas Poulet Estragon
per stuk€ 6
Altijd ruimte voor...
Crème brûlée
€ 9,5Gegrilde ananas, honing, bourbon en kokosnoot
€ 10,5Churros au Dulce de Leche
€ 10,5Chocolade fondant
€ 9,5Selectie van oude kazen
€ 14