Om te wachten.
Provoleta, Empanadas en onze uitzonderlijke charcuterie.
- EMPANADASDuo van empanadas: Argentijns rundvlees en kip dragon.€ 13,5
- PROVOLETASmeltende provolone, oregano, kerstomaatjes, geserveerd met brood.€ 16
- Secreto 07Rubia Gallega ribeye met een mengeling van 7 geheime kruiden en 7 weken rijping€ 9
- Dolce zeroGedroogd Simmentaler rundvlees, vervolgens 8 tot 9 weken gerijpt met mokka en hazelnoten.€ 7
- EnigmaPicanha gerust in een mengsel van gekiemde pekel, ingewreven met Pimentón, 2 weken lang in de zon gedroogd, en vervolgens gerookt met beukenhout.€ 6
- Supplement chef's brood en boter.€ 3
Entrées
Nos tartares et bruschetta à la braise
- PampeanoMet de hand gesneden Argentijnse rumsteak hart, chimichurri, gerookte aioli, ingelegde uien, aardappelstro.€ 16
- Ceviche de boeufMet de hand gesneden Argentijnse rumsteak hart, citrusvruchten, munt, koriander, pinda's en sesamzaadjes.€ 16
- Tartare PinceminMet de hand gesneden Argentijnse rumsteak hart, citrusvruchten, munt, koriander, pinda's en sesamzaadjes.€ 18
- Bruschettas PugliaBurrata, coulis de tomates au miel, menthe et agrumes.€ 15
- MÉDITERANNÉEPlakje Saint-Aulay brood, citroentijm ricotta, vijgen, pistachenoten en honing.€ 14
- CYNARAPlakje Saint-Aulay brood, artisjokpesto, gegrilde artisjokhartjes, basilicum, citrusvruchten en pecorino.€ 16
- Gepekelde paprika's€ 4
Plats
Nos Magnifiques Pièces, Accompagnements, Sauces et Douces Saveurs pour les Plus Petits
- Bife de chorizo (ARG) - env. 280g/pLijkt op runderentrecôte. Zeer mals en bijzonder smakelijk met een prachtig vet€ 27
- Entraña fina (ARG) - env. 280g/pDe rok biefstuk is fijn van lengte met een zeer textuur en een sterke smaak.€ 28
- Ojo de Bife (ARG) - env. 280g/p.De rib eye is het centrale deel van de rib eye. Het is een mals stuk met veel marmering.€ 29
- Picanha (arg) - 2kg/4 persPicanha is een stuk rundvlees met een laagje vet bovenop voor een heerlijke en authentieke smaak.€ 160
- Secreto iberico - 280gDe Secreto onthult onnavolgbare smaken van gedroogd fruit (walnoten, hazelnoten) en heeft een zeer evenwichtige sappigheid.€ 29
- Saucisses végétariennesDuo van groenteworstjes op basis van erwteneiwit, groenteconcentraten, p-d-t zetmeel, enz.€ 14
- Zoete aardappel-munt-feta€ 4
- patate douce crème tahini & grenades (accompagnement)€ 4,5
- Aardappel met korianderboter, chili en limoen.€ 3,8
- Aardappelcrème & Guanciale€ 4,5
- Sucrines met gembersaus€ 3,8
- Maïs met knoflookboter€ 4,2
- Wortel geit honing tijm en walnoot€ 4,5
- Bloemkool hoisin truffel€ 4,9
Sauzen
- Salsa criolla(saus op basis van olie, tomaten, pepers, koriander en citroen)€ 3
- Chimichurri(Pikante saus met kruiden en pepers)€ 3
- Salsa verde(Verse kruidensaus)€ 3
- Gesmoorde knoflook aioli(Mayonaiseachtige saus op basis van boven houtvuur gekookte knoflook)€ 3
Voor de kleintjes
- Empanadas boeuf argentinPar pièce€ 7
- Empanadas Poulet Estragonper stuk€ 7
Altijd ruimte voor...
- Crème brulée au fer€ 10,5
- Mousse au chocolat€ 10
- Panna cotta au dulce de leche€ 10
- Café gourmand€ 12
- Selectie van oude kazenBy Julien Hazard€ 14