Bruschettas à la braise
Veganibale
Tartare de betterave, feta et julienne de pomme granny.13 €Printanière
Ricotta fumée, artichauds, coppa et parmesan.14 €Puglia
Burrata, coulis de tomates au miel, menthe et agrumes.15 €Terre & Mer
Saumon, tzatziki, fenouil et pickles de betterave.16 €Cannibale
Tartare de boeuf au couteau, oignons pickles, paille de pomme-de-terre16 €Cocotte
Effiloché de poulet, tagliatelles de courgette, feta et citrons confits.15 €
Boeuf
Bife de chorizo (ARG) - env. 280g/p
Similaire au faux-filet de boeuf. Très tendre et particulièrement goûteux avec un magnifique gras26 €Entraña fina (ARG) - env. 280g/p
La hampe de boeuf est fine en longueur avec une texture fibreuse très gourmande et au goût puissant.26 €Ojo de Bife (ARG) - env. 280g/p.
La noix d'entrecôte est la partie centrale de l'entrecôte. C'est un morceau tendre au persillage généreux.29 €Colita de cuadril (URG) - env. 1 kg/2-4 pers
Muscle coupé en forme de triangle, partiellement recouvert d'une couche de gras. Juteux et savoureux.94 €
Porc
Pluma Iberica (ESP) - env. 250g/p
Muscle situé à l'arrière de la colonne vertébrale du porc ibérique. Equilibre parfait entre la viande et sa graisse.27 €
VG
Saucisses végétariennes
Duo de saucisses végétales à base de protéines de pois, concentrés de légumes, fécules de p-d-t, etc.12 €
Les Accompagnements
Patate Douce Menthe Feta
4 €Patate douce pécan et sirop d'érable
4,5 €Pomme de Terre Beurre & Ciboulette
3,5 €Pomme de Terre Crème & Guanciale
4,5 €Sucrines vinaigrette gingembre
3,5 €Courgettes au pesto de fan
4 €Poivrons confits marinés
4 €Maïs beurre d'ail confit
4,2 €Carotte chèvre miel et noix
4,5 €Chou-fleur hoisin truffe
4,9 €
Les Sauces
Salsa criolla
(Sauce à base d'huile, tomates, poivrons, coriandre et citron)3 €Chimichurri
(Sauce épicés aux herbes et piments)3 €Salsa verde
(Sauce aux herbes fraiches)3 €Aïoli d'ail confit à la braise
(Sauce type mayonnaise à base d'aïl cuit au feu de bois)3 €
Pour les plus petits
Empanadas Caprese
par pièce6 €Empanadas Poulet Estragon
par pièce6 €Empanadas jambon fromage
Par pièce6 €Empanadas boeuf argentin
Par pièce7 €
Toujours de la place pour...
Crème catalane
10,5 €Brioche perdue & glace dulce de leche
11,5 €Fondant au chocolat et noisettes
10 €Sélection de fromages affinés
By Julien Hazard14 €
Tapas Sharing
Espace Lounge
PROVOLETA
Provolone fondu, origan et tomates cerises servi avec du pain.15 €EMPANADAS
Duo d'empanadas au choix : Poulet estragon / Caprese / Jambon-Fromage. Boeuf argentin.Par Pièce6 €Par Pièce 7 €CHARCUTERIE D'EXCEPTION
Planche de charcuterie d'exception sélectionnée par nos soins.21 €CROQUETTES MORCILLA & CHORIZO
Duo de croquettes au boudin Morcilla et à la saucisse de chorizo.12 €OS À MOELLE
Duo d'os à moelle18 €