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Bruschettas à la braise

  • Champignon

    Champignon enoki, pecorino, ketchup de cèpes
    Végétarien
    11 €

  • De Saison

    Ricotta, épinards, champignons grillés, scamorza fumée, noisettes.
    Végétarien
    11 €

  • Rustique VG

    Bleu belge, saucisse végé, chutney d'oignons grillés, noix
    Végétarien
    11 €

  • Rustique

    Bleu belge, saucisse, chutney d'oignons grillés, noix
    11 €

  • Cannibale

    Tartare de boeuf au couteau, oignons pickles, paille de pomme-de-terre
    13 €

  • Stracciatella

    Beurre de tomates au miel, tomates roties, prosciutto, stracciatella
    14 €

  • Gambas

    Gambas, crème d'avocat, pomme granny, fenouil, baies roses.
    16 €

Boeuf

  • Bife de chorizo (ARG) - env. 300g/p

    Similaire au faux-filet de boeuf. Très tendre et particulièrement goûteux avec un magnifique gras
    26 €

  • Entraña fina (ARG) - env. 300g/p

    La hampe de boeuf est fine en longueur avec une texture fibreuse très gourmande et au goût puissant.
    26 €

  • Ojo de Bife (ARG) - env. 300g/p.

    La noix d'entrecôte est la partie centrale de l'entrecôte. C'est un morceau tendre au persillage généreux.
    29 €

  • Colita de cuadril (URG) - env. 1 kg/2-4 pers

    Muscle coupé en forme de triangle, partiellement recouvert d'une couche de gras. Juteux et savoureux.
    84 €

Porc

  • Pluma Iberica (ESP) - env. 250g/p

    Muscle situé à l'arrière de la colonne vertébrale du porc ibérique. Equilibre parfait entre la viande et sa graisse.
    29 €

VG

  • Saucisses végétariennes

    Duo de saucisses végétales à base de protéines de pois, concentrés de légumes, fécules de p-d-t, etc.
    11 €

Les Accompagnements

  • Patate douce aux épices

    2,5 €

  • Patate Douce Menthe Feta

    3,5 €

  • Pomme de Terre Beurre & Ciboulette

    2,5 €

  • Pomme de Terre Crème & Guanciale

    4,5 €

  • Sucrines vinaigrette gingembre

    3,5 €

  • Courgettes au pesto de fan

    3,5 €

  • Poivrons confits marinés

    3,9 €

  • Maïs beurre d'ail confit

    4 €

  • Carotte chèvre miel thym et noix

    4,5 €

  • Chou-fleur hoisin truffe

    4,9 €

Les Sauces

  • Salsa criolla

    (Sauce à base d'huile, tomates, poivrons, coriandre et citron)
    3 €

  • Chimichurri

    (Sauce épicés aux herbes et piments)
    3 €

  • Salsa verde

    (Sauce aux herbes fraiches)
    3 €

  • Aïoli d'ail confit à la braise

    (Sauce type mayonnaise à base d'aïl cuit au feu de bois)
    3 €

Pour les plus petits

  • Empanadas Caprese

    par pièce
    6 €

  • Empanadas Poulet Estragon

    par pièce
    6 €

Toujours de la place pour...

  • Crème brûlée

    9,5 €

  • Ananas Grillés, miel, bourbon et coco

    10,5 €

  • Churros au Dulce de Leche

    10,5 €

  • Fondant au chocolat

    9,5 €

  • Sélection de fromages affinés

    14 €

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