Bruschettas à la braise
Champignon
Champignon enoki, pecorino, ketchup de cèpesVégétarien11 €De Saison
Ricotta, épinards, champignons grillés, scamorza fumée, noisettes.Végétarien11 €Rustique VG
Bleu belge, saucisse végé, chutney d'oignons grillés, noixVégétarien11 €Rustique
Bleu belge, saucisse, chutney d'oignons grillés, noix11 €Cannibale
Tartare de boeuf au couteau, oignons pickles, paille de pomme-de-terre13 €Stracciatella
Beurre de tomates au miel, tomates roties, prosciutto, stracciatella14 €Gambas
Gambas, crème d'avocat, pomme granny, fenouil, baies roses.16 €
Boeuf
Bife de chorizo (ARG) - env. 300g/p
Similaire au faux-filet de boeuf. Très tendre et particulièrement goûteux avec un magnifique gras26 €Entraña fina (ARG) - env. 300g/p
La hampe de boeuf est fine en longueur avec une texture fibreuse très gourmande et au goût puissant.26 €Ojo de Bife (ARG) - env. 300g/p.
La noix d'entrecôte est la partie centrale de l'entrecôte. C'est un morceau tendre au persillage généreux.29 €Colita de cuadril (URG) - env. 1 kg/2-4 pers
Muscle coupé en forme de triangle, partiellement recouvert d'une couche de gras. Juteux et savoureux.84 €
Porc
Pluma Iberica (ESP) - env. 250g/p
Muscle situé à l'arrière de la colonne vertébrale du porc ibérique. Equilibre parfait entre la viande et sa graisse.29 €
VG
Saucisses végétariennes
Duo de saucisses végétales à base de protéines de pois, concentrés de légumes, fécules de p-d-t, etc.11 €
Les Accompagnements
Patate douce aux épices
2,5 €Patate Douce Menthe Feta
3,5 €Pomme de Terre Beurre & Ciboulette
2,5 €Pomme de Terre Crème & Guanciale
4,5 €Sucrines vinaigrette gingembre
3,5 €Courgettes au pesto de fan
3,5 €Poivrons confits marinés
3,9 €Maïs beurre d'ail confit
4 €Carotte chèvre miel thym et noix
4,5 €Chou-fleur hoisin truffe
4,9 €
Les Sauces
Salsa criolla
(Sauce à base d'huile, tomates, poivrons, coriandre et citron)3 €Chimichurri
(Sauce épicés aux herbes et piments)3 €Salsa verde
(Sauce aux herbes fraiches)3 €Aïoli d'ail confit à la braise
(Sauce type mayonnaise à base d'aïl cuit au feu de bois)3 €
Pour les plus petits
Empanadas Caprese
par pièce6 €Empanadas Poulet Estragon
par pièce6 €
Toujours de la place pour...
Crème brûlée
9,5 €Ananas Grillés, miel, bourbon et coco
10,5 €Churros au Dulce de Leche
10,5 €Fondant au chocolat
9,5 €Sélection de fromages affinés
14 €